Rezepte, Spec-Empfehlungen, Cold-Chain-Logistik und Sourcing-Praxis für Café-Owner, Eisdielen-Betreiber und Distributoren.
Von der Palme bis zum Fruchtmark: Was Ernte, Verarbeitung, Kühlkette und Rezeptur über den Wert eines Açaí-Produkts verraten.
Foto: Railson Wallace · CC BY-SA 4.0 · Original
WebP, verkleinert; Bildausschnitt in der Vorschau.
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Grundrezept, drei Signature-Ideen, Portionen pro Karton und alle Fakten zu unserem Pitaya-Sorbet — die pinke zweite Bowl neben Açaí.
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